NGHIÊN CỨU PHÂN LẬP VÀ NHÂN NHANH SINHKHỐI LOÀI VI KHUẨN BACILLUS SUBTILIS VARNATTO
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Vi khuẩn Bacillus subtilis var natto được phân lập từ men vi sinh lên men natto và từ đậu tương lên men, có khuẩn lạc hình tròn, màu trắng sữa, mặt hơi gồ ghề, có mép răng cưa, đường kính của khuẩn lạc trên môi trường King’s B rắn từ 3 mm - 7 mm sau 48 giờ nhân nuôi ở điều kiện nhiệt độ 30oC. Kết quả nghiên cứu cho thấy, môi trường King’s B hoặc Luria-Bertani (LB) đều có thể sử dụng để nhân nhanh sinh khối loài vi khuẩn này.
Nhiệt độ thích hợp cho việc nhân nuôi loài vi khuẩn Bacillus subtilis var natto từ 35oC - 38oC, thời gian nhân nuôi là 48 giờ, sử dụng máy lắc 120 vòng/phút. Mật độ khuẩn lạc sau khi nhân nuôi đạt trên 109 cfu/ml, có thể sử dụng làm men vi sinh cho quá trình sản xuất sản phẩm đậu tương lên men natto.
Từ khóa
Bacillus subtilis var natto, phân lập, nhân nhanh sinh khối, natto
Chi tiết bài viết
Tài liệu tham khảo
[2] AC Parte (2014), LPSN--list of prokaryotic names with standing in nomenclature, Nucleic Acids Res 42: D613-616.
[3] D. R. E. Holsworth (2013), Nattokinase and Cardiovascular Health [Report], H30. New Mexico. [Accessed 19 July, 2013].
[4] T. Hosoi, K. Kiuchi (2003), Natto - a food made by fermenting cooked soybeans with Bacillus subtilis (natto). In E. R. Farnworth (Ed.), Handbook of fermented functional foods, New York, NY: CRC Press, 227-245.
[5] N.A. Tuan, N.T. Huong (2014) , Optimization of the fermentation medium to receive the highest biomass yield by Bacillus subtilis natto and the initial test of nattokinase yield, IOSR Journal of Engineering, 4(12).
[6] S. Kanintra, H. Pao-Chuan (2014), Isolating Bacillus subtilis and optimizing its fermentative medium for GABA and nattokinase production, CyTA - Journal of Food, 12(3), 282-290, http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2013.848472.
[7] R. Radhakrishnan, A. Hashem and F. Abd_Allah Elsayed (2017), Bacillus: A Biological Tool for Crop Improvement through Bio-Molecular Changes in Adverse Environments, Front. Physiol, 8:667. doi: 10.3389/fphys.2017.00667.
[8] J. Shouyong, C. Zhilin, W. Christina, L. Yangyang, F.F. Mohamed, Z. Zhenyu and L.
Jinshan (2019), Isolation and optimal fermentation condition of the Bacillus subtilis Subsp. natto strain WTC016 for nattokinase production, Fermentation, 5(92); doi:10.3390/fermentation5040092.
[9] Y. Peng, X.J. Yang, Y.Z. Zhang (2005), Microbial fibrinolytic enzymes: An overview of source, production, properties, and thrombolytic activity in vivo, Appl. Microbiol. Biotechnol, 69, 126-132.